金针牛柳
来源：美味食谱馆 3.36W
在食堂里吃过，很好吃，所以想做给家里人吃
用料
| 牛肉300 | 克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 金针菇 | 300g |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 姜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
金针牛柳的做法
1，牛肉切为半厘米厚的块(小条)，加入料酒，淀粉，糖，姜末腌制10分钟
2，金针菇洗净，掰开成小段(越均匀越好)
3，锅里放油，滑牛肉，牛肉表面变色加入生抽，葱花和开水，炖15分钟
4，加入金针菇，少量老抽调色，加入盐，再炖5分钟，直至金针菇熟透
5，出锅前看还有多少汤，加入耗油搅拌均匀，点入香油，出锅![金针牛柳的做法步骤图，金针牛柳怎么做好吃 第2张]( "金针牛柳的做法步骤图，金针牛柳怎么做好吃 第2张")
小贴士
金针菇必须煮熟才能吃，不然会拉肚子
牛肉需要时间炖，别着急，给它一个空间，让它自己去融入各种味道
如果你不喜欢料酒，可以加啤酒或者白酒
糖少放是提鲜的，多了就甜了
最好用麦饭石锅，不会粘锅
