超好吃不油炸的中辣版辣子鸡

以前在学校的时候有一家盒饭   里面有辣子鸡   超级好吃  一直以为人家有什么秘密武器    自己试了一下  发现  只要用料好一点  不放那些莫名其妙的调味料  做出来就是那个好吃的味道

用料  

超好吃不油炸的中辣版辣子鸡的做法  

1. 一半的葱段姜片   加上一勺半的盐   生抽老抽盐 料酒蚝油糖   rua一rua  拌匀

2. 加淀粉   拌匀静置腌制    后放淀粉是让它锁住里面的味儿   大概腌制二十分钟左右

3. 姜片葱段   蒜切成片    干辣椒切段    备用

4. 芹菜切段备用
   最好再多一点  我这个有点少

5. 起锅烧油   油稍微多一点   

6. 把腌制好的鸡肉倒进去他   里面的葱姜不爱吃的可以挑出来

7. 翻炒

8. 到干干的这个程度就差不多可以捞出来了

9. 锅里留大概一大口的底油
   下花椒    炒出香味

10. 下其他配菜    辣椒段   葱姜蒜    
    炒出香味儿

11. 下鸡肉    翻炒均匀加半勺盐

12. 下芹菜翻炒至芹菜断生

13. 出锅啦

14. a～

小贴士

盐的计量单位是调料盒里带的小勺
其他的勺都是正常大小喝汤的勺子