家常菜 茄汁鱼罐头 来源:美味食谱馆 1.73W 用料 青鱼 2条 番茄酱 200克 姜 2片 葱 1根 蒜 4瓣 料酒 1勺 老抽 半勺 生抽 2勺 白糖 50克 盐 适量 醋 少许 茄汁鱼罐头的做法 鱼去头,去内脏,去黑膜,控干水分。大的话切成两段,我买的青鱼小可以不切。蒜切末,葱切段,姜切片。 鱼用不粘锅煎制两面金黄,倒入醋,料酒,老抽,生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电压力锅。 调番茄酱汁:起锅倒入油,放入蒜末炒出香味,倒入番茄酱,加半碗水,白糖,烧开即可。 把茄汁倒入电压力锅的鱼上,末过鱼即可,不够可以加水。放入葱,姜,盐,选择中压力,出来以后鱼刺是酥的。好了以后汤汁有点多,再次倒入大勺里,大火收汁,预计10分钟,随时观察汤汁的情况,不要熬干锅了。可以热吃,也可以浸泡一阵冷却入味更好 茄汁鱼罐头 茄汁 罐头 好吃