不吸油的快手烧茄子
来源：美味食谱馆 2.62W
用料
| 大蒜 | 4瓣 |
| 茄子 | 1个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 小香葱 | 2根 |
不吸油的快手烧茄子的做法
茄子中加入盐，和均匀后腌制至少15分钟，用力挤掉水分，备用。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第2张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第2张")
小火，锅中下油，烧热后倒入蒜末，炒香后下茄子，调至中火。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第3张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第3张")
炒5分钟左右，加入1勺酱油、2勺蚝油（根据自己的口味来调整用量），少许盐，炒均匀后下辣椒。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第4张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第4张")
锅中倒入少量水（小碗三分之一左右），盖上盖子闷2分钟。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第5张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第5张")
2勺淀粉加入少量水，搅拌均匀倒入，炒均匀后，尝一下味道，合适即可出锅。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第6张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第6张")
出锅后撒上小香葱。
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第7张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第7张")
细节图
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第8张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第8张")
美滋滋
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第9张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第9张")
好吃😊
![不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第10张]( "不吸油的快手烧茄子的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.可以先把茄子炸一下，再从第一步开始做起
2.加水是因为一开始没有炸茄子，导致茄子不容易熟，所以加水煮一下
3.如果不喜欢水淀粉，最后可以不放
4.加水煮时，切忌放太多水，水放太多的话最好还是加入水淀粉，让汤汁浓稠一些
