不吸油不油炸的酱香茄子

喜欢吃茄子，一般饭店做的茄子都很油，这个做法不会油喔，很下饭！

用料  

不吸油不油炸的酱香茄子的做法  

1. 茄子洗干净后，用手掰开，不要用刀切！这样做出来更好吃

2. 想要茄子少吸油，加一勺盐，抓匀，腌20分钟。
   腌制的时候可以准备配菜

3. 猪肉：选三分肥七分瘦，切成肉末
   青椒、红椒：切碎
   小葱：葱白、葱青切小段分开
   生姜：切姜末
   大蒜子：切小块

4. 腌制时间到了，把茄子挤出水分

5. 调酱汁
   
   2勺生抽、1勺料酒、半茶匙老抽、1勺陈醋、1茶匙糖，拌匀，备用

6. 取一平底锅，倒油（油能铺满锅底的量就行），开小火，茄子皮朝下，铺到平底锅上

7. 翻面煎至微黄盛出

8. 不喜欢太油，用厨房用纸吸油，备用

9. 另起一锅，放入葱、姜、蒜、青红椒碎，用锅铲翻炒爆香

10. 加入肉末，炒匀后加入2勺老干妈辣椒油，再次炒匀

11. 加入煸好的茄子，倒入酱汁，翻匀后，小火慢煮5～8分钟

12. 出锅，撒上葱花，完成啦！

13. 回味无穷，不油腻，超下饭