小虾🦐香菇滑鸡

炒鸡嫩的广东经典菜之一

用料  

小虾🦐香菇滑鸡的做法  

1. 香菇泡发切小块备用。鸡肉洗净控干水分，鸡肉加两小勺淀粉用手揉匀

2. 加入一小勺料酒，一点点盐和一点糖（真的是一点点就够了只是提鲜），还有香菇用手揉匀-加一大勺蒜蓉豆鼓跟它的油（用手好好的揉一下给它做个马杀鸡）然后在加两勺定粉揉匀，最后让它休息30分钟以上哈

3. 这里补充一句，如果你的豆豉没有油的，请自行加一点玉米油吧！

4. 大火蒸15分钟（我是宁愿熟透也不要有一点生的），时间根据鸡肉的量来决定哦(⊙o⊙)哦！自己控制哈！真的超级嫩的！

5. 成品😊

小贴士

鸡🐔一定要选小的，别问我老母鸡蒸出来为什么那么柴，想要嫩当然要选小鲜肉啦！