菜谱 嫩滑鲜香🦐虾仁滑蛋🥚 来源:美味食谱馆 1.17W 用料 虾 20个 鸡蛋 6个 料酒 1勺 淀粉 适量 盐 适量 香葱 适量 嫩滑鲜香🦐虾仁滑蛋🥚的做法 鲜虾洗净 把虾头掰下,虾线也随之取出了 虾仁装入保鲜袋,放冰箱冷冻30分钟,这样好脱皮 去皮的虾仁在背部用刀滑开 锅中加水,水开后倒入虾仁,煮大约半分钟捞出 捞出的虾仁放在碗中降温 碗中加淀粉和水调成淀粉水 鸡蛋打入碗中,加适量盐、料酒和淀粉水打散 把晾凉的虾仁倒入蛋液中 热锅中加油 油温五成热把蛋液倒入锅中 用锅铲慢慢推动,让蛋液的表面保持嫩滑定型即可 装盘!撒上香葱!嫩滑鲜香! 嫩滑鲜香虾仁滑蛋 滑蛋 鲜香 虾仁