家常菜 川味苦瓜炒腊肉 来源:美味食谱馆 1.92W 用料 苦瓜 1根 腊肉 1小块 蒜 2-3瓣 小米辣 1 姜 1-2片 郫县豆瓣酱 1勺 川味苦瓜炒腊肉的做法 准备食材,苦瓜切片多冲洗几遍,放入水中浸泡一会去除一下苦味; 腊肉切片也放入清水中浸泡泡软一些; 小米辣切碎,蒜姜切碎 起锅热油,放入蒜末和姜末和小米辣爆香,再放入一勺郫县豆瓣炒出红油(⚠️炒红油必须用小火🔥) 炒出红油再放入腊肉翻炒一会 最后加入苦瓜片进行翻炒均匀 待苦瓜炒软入味后可以加入适量鸡精调味即可(⚠️因为腊肉和郫县豆瓣酱都咸,不用加盐) 出锅装盘,超级好吃下饭 腊肉 好吃 苦瓜 川味苦瓜炒腊肉 川味