苦瓜炒腊味
来源：美味食谱馆 1.52W
用料
| 红椒丝 | |
| 苦瓜 | |
| 腊肉 | |
| 葱花 | |
| 姜末 | |
| 蒜片 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 白糖 | |
| 高汤 |
苦瓜炒腊味的做法
将苦瓜破开去籽，斜切成丝，放冷水中浸泡半个小时后取出，腊肉去皮顶刀切片，飞水后待用
炒过上火，放少许底油，烧热后放腊肉迅速翻炒，加葱花、姜末、蒜片合炒，烹料酒，放苦瓜，翻炒均匀后打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、炒均匀后放红椒丝合炒，打明油出锅即可
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