泡椒花甲烤鱼
来源：美味食谱馆 1.73W
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用料
| 泡小米椒，野山椒 | 20-30个【根据自己吃的辣度调整数量】 |
| 泡姜 | 3-4块 |
| 小米椒 | 5-10个【根据自己吃的辣度调整数量】 |
| 二荆条 | 适量 |
| 小葱 | 5根 |
| 盐、味精、花椒 | 适量 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 辣椒面、孜然粉、花椒粉 | 适量 |
| 芹菜 | 3根 |
| 土豆、藕 | 2个、1节 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 根据自己口味 |
| 鱼【喜欢哪种买哪种】 | 1条 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
泡椒花甲烤鱼的做法
去菜市场买一条2-3斤的鱼🐟，让鱼老板帮忙杀完【如图】【图片来源于百度，这一步忘记拍照】. 将鱼拿回家洗干净，平铺在盘子里，用［盐，料酒，老姜，小葱］均匀涂在鱼的各种部位后，开始腌制...［至少一个小时］
![泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鱼🐟腌制好后，拿出来冷水冲洗一次，擦干水份..然后将［辣椒面、花椒面、孜然粉、味精］均匀洒在鱼身上，最后再洒一层熟菜籽油.放进烤箱180℃ 30分钟左右.
![泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鱼🐟进烤箱后开始准备各种配菜，花甲放锅里煮好.
![泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
接下来开始炒：
锅内烧油，依次放入【花椒、郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖等炒香】，炒香后倒入切好的土豆和藕片、花甲一起炒，并调味....
然后再加半瓶啤酒和适量的冷水大火烧几分钟，快要起锅时再倒入【嫩生姜、芹菜、小米辣、二荆条等等】....
翻炒一下起锅放入烤盘和鱼一起再进烤箱烤!!!![泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后一步，从烤箱拿出来后，洒熟白芝麻和香菜🐰
![泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泡椒花甲烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
烤箱烤鱼的时候注意不要烤糊了.期间多观察，每个烤箱温度不同
