红烧小蹄膀

用料  

红烧小蹄膀的做法  

1. 小蹄膀洗净，用冷水煮沸，期间放入花椒，大料，桂皮，，香叶。

2. 煮沸后捞出备用，这时准备姜片和葱段。

3. 把半熟的小蹄膀移入高压锅，放入冷水和姜片，葱段和上一锅的桂皮和大料。

4. 炒糖色用黄冰糖(冰糖也可以)，按手里一把的量就好。

5. 油热下冰糖，翻炒融化。

6. 完全融化并变色时，倒入高压锅里。

7. 同时加入生抽和老抽，盐。盖上锅盖，30分钟左右。

8. 软糯的炖小蹄膀出锅了。