美味黄鳝汤
来源:美味食谱馆 1.07W
黄鳝的美味,可以排在甲鱼之后,活黄鱼、活鲳鱼、熟海鱼之前。黄鳝做法简单而且还非常的营养,最麻烦的还要数黄鳝黏液的清洗。现在介绍一种超简单的清洗方式。
用料
黄鳝 | 300克(一个人吃) |
姜 | 几片 |
盐 | 少许 |
各种青菜 |
美味黄鳝汤的做法
刚刚活杀,血淋淋,滑溜溜……
秘诀一:40度水清洗3次,一开始泡泡很多
血已经没有,黏液也洗去一部分
秘诀第二步:加盐!
过盐水时,可以明显看到水中有黏液
再过一次清水,泡泡基本没有了,就证明黏液洗干净了
是不是很干净
放一点油,两面稍煎
放入姜片,加入水,水开后,再烧三四分钟。之后加入爱吃的青菜豆腐等,美味的黄鳝烫出炉啦,比麻辣烫什么的美味多了!
成品!
小贴士
1、黄鳝不吸油,做黄鳝油要少。
2、黄鳝做好不能过夜。
3、本身对鳝鱼过敏的,最好不要吃。
4、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调,不宜采用死了好几个小时的鳝鱼,否则食用后会引起中毒。鳝鱼一旦死亡,就和蟹一样,体内细菌大量繁殖并产生毒素,故以食用鲜活黄鳝为宜。
鳝鱼不能和狗肉一起吃
鳝鱼不能和金瓜一起吃
鳝鱼不能和菠菜一起吃
鳝鱼不能和柿子一起吃
鳝鱼不能和山楂一起吃
鳝鱼不能和葡萄一起吃