黄瓜煮黄鳝
来源:美味食谱馆 2.44W
清淡、营养、补血
用料
黄鳝 | 适量 |
黄瓜 | 一两根 |
姜蒜 | 必备 |
紫苏 | 必备 |
黄瓜煮黄鳝的做法
黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段(有人说血不用洗得太干净,但不洗干净煮出来成品就略恶心)
黄瓜削皮切段
油锅下姜蒜爆香,下鳝段翻炒
加料酒翻炒,下黄瓜段翻炒
黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了
煮到滚开,黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮
出锅前撒盐,OK。
小贴士
紫苏多放一些会很鲜香。这东西本来就去腥,是鱼类的好盆友。我也爱它的味道。
汤汁煮得久些的话呈白色,鲜之至。