黄瓜焖鳝鱼
来源:美味食谱馆 2.11W
鳝鱼,也叫黄鳝、海蛇、长鱼等,为温热带的淡水底栖生活鱼类。其营养丰富,是一种高蛋白质低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美,剌少肉厚,风味独特,具有增强记忆力、降血糖、保护视力等功效。
用料
黄鳝 | 500克 |
姜 | 几片 |
蒜 | 独蒜半个切碎 |
紫苏 | 适量 |
干辣椒 | 几个切断 |
盐 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
黄瓜 | 2根切片 |
黄瓜焖鳝鱼的做法
把鳝鱼洗净备好
准备好所需食材
热锅放油,把油烧至7分热,下姜丝炒出香味。
再把鳝鱼倒入翻炒。
炒至变色,分别加入料酒、耗油、老抽、生抽、白糖和盐进行翻炒。
再把紫苏、蒜子和干辣椒放入翻炒。
加入多一点的水进行熬制。
熬到汤汁变稠,放入黄瓜片再熬煮。
熬到汤汁不多了,黄瓜也煮熟入味了,最后滴几滴陈醋,为了更出味,现在就可以装盘享用了😋