江山菜谱之本是同根
来源:美味食谱馆 1.08W
这是我第一次做的菜,就像人生一样,和你一起的人也许是性格不合,但是总能在人生的道路上一起幸福走过。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 16片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
蒜 | 一半 |
白胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 30克 |
江山菜谱之本是同根的做法
一条排骨分开两份,清洗干净。
一份用高汤油,蒜,姜粒,白胡椒粉,生粉,花生油,料酒混合在一起。(下称“阳骨”)
用老抽,生抽,拌饭酱,蒜,姜粒,料酒,生粉,豆豉混合在一起搞拌。(下称“阴骨”)
阴骨在下面,阳骨在上,隔水蒸熟。
放在太极盘上,最好加上两个蛋,一个盐水蛋,一个卤蛋。
小贴士
左边是清蒸蒜蓉白胡椒排骨,是雷州半岛地区习惯。
右边是清蒸酱油黑豆豉排骨,是珠三角地区的习惯。
两款菜都是广府菜的不同蒸排骨,就好像就像人生一样,
也许我们都不是完美的,
也许大家都是性格不合。
但是,相遇的人能在人生的道路上一起,就一定能幸福走到岁月的尽头。