山药三杯鸡

回味无穷的三杯鸡，来，自己动手做一波～

用料  

山药三杯鸡的做法  

1. 买的现成的鸡腿肉丁，加姜丝、小米辣、生抽、料酒腌制15min。

2. 山药洗净、去皮、切成小块备用。

3. 锅中放油，加入姜片、蒜瓣儿、小米辣，小火爆香。
   倒入腌制好的鸡腿肉丁，翻炒。

4. 待鸡肉变色后，加入山药块，翻炒。

5. 倒入三杯汁：一杯啤酒、一杯生抽、一杯糖（25g），开锅后转小火慢炖。
   （本次试验证实生抽一杯太多了……尤其此次鸡肉用生抽腌制过……可酌情减少生抽用量）

6. 焖煮过程中间断翻炒一下。待汁量明显减少后，转大火收汁。

7. 收汁完毕，出锅～

小贴士

因为本人喜欢炖的稀烂的山药，所以山药加的早，喜欢脆山药的小伙伴注意晚些再加山药。