杏鲍菇杂酱

夏天太热没有胃口？炒一桌菜太累？没有饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜？一道杏鲍菇杂酱让这些都不再是你走进厨房的障碍。

用料  

杏鲍菇杂酱的做法  

1. 食材洗净备用，杏鲍菇2个，瘦肉一小块（约3两），酱干四片，辣椒酱和菌菇酱各2勺，红薯粉、生抽、盐

2. 瘦肉切小丁，加入红薯粉（没有就用淀粉）和生抽搅拌，可使肉质爽口。

3. 酱干切小丁（和肉丁差不多大小）

4. 杏鲍菇切小丁（和肉丁、酱干丁差不多大小）

5. 锅烧热加入少量油，加入肉丁翻炒至变色盛出。

6. 加入适量油烧热，加入杏鲍菇翻炒，加少许盐（因为酱干和炒好肉丁有咸味，此时加入防止酱干和肉咸味过重，因为酱也有咸味，所以不需要加太多）

7. 杏鲍菇翻炒至水分烧干加入酱干和肉丁，翻炒。

8. 加入辣椒酱和菌菇酱继续翻炒，至酱色均匀即可盛出。

小贴士

1、酱干、肉、杏鲍菇切丁不要切大，防止不入味，三者大小最好相当，装盘好看。
2、辣椒酱和菌菇酱要选好，否则影响这道菜的味道，我尝试过很多牌子的酱，有些不太理想，我最喜欢汉超的，并不是打广告，因为酱对这道菜很重要，所以亲们一定要选择好。