如何做芦笋虾仁
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“感谢食物带来的能量”——这句话不记得是从哪里看到的了。
美好的食物除了填饱肚子以外,更重要的是让你全然投入料理的过程中,专心致志地享受这个过程。
下厨的过程中,不知不觉地锻炼了在最快的时间里收整杂乱创造美好的能力。这是美食的真正意义所在。
这道菜是目前最爱,因为我用心了😅过程不难,没有那么多特别考验厨艺的环节,稍微用心点,都能烹饪出的美味
用料
芦笋 | 10根左右 |
基围虾 | 20个左右 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜蓉 | 少许 |
如何做芦笋虾仁的做法
鲜活的基围虾去头,开边,去虾线,剥壳……留虾尾,让虾仁有个妩媚的造型😂
这个过程稍微挑战耐心,因为鲜虾真不太好剥。
如果时间不够,可以用冷冻虾仁代替全部剥好后,罪恶感与成就感并存😅
加入料酒少许,盐,淀粉,手抓均匀,备用芦笋斜刀切段,备用。
锅里放油,少许蒜蓉提味,加入芦笋翻炒半熟的时候,加入虾仁
虾仁炒几下炒出香味以后,下去小半碗开水,加入少许盐,继续炒,为了保持虾仁的鲜嫩,要大火,少水
盖上锅盖,焖一下下,让水分和食物完美结合,哈哈……等待的过程,透过玻璃锅盖感受食物的变化,这就是人间烟火😅……美美的
虾仁熟得快,芦笋已经半熟,这个焖煮的过程让它俩的味道迅速融合五分钟左右就可以关火
出锅,装盘,拍摄自己的劳动成果吧……
虾仁的鲜和芦笋的甜都在这里了,很春天的一道菜有木有😄祝大家在忙碌的一天里,有好心情也有好胃口