小时候不吃，长大却吃的“苦瓜炒肉”

小时候从来都不爱吃苦瓜，谁放我嘴边，我肯定扭头就走。近一年，我居然开始吃苦瓜了。我把这一变化归咎于我上年纪了。（ps：爱吃的都是少年，年龄敏感者勿喷。）

用料  

小时候不吃，长大却吃的“苦瓜炒肉”的做法  

1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，然后加盐腌一会儿，去苦去生味儿。

2. 苦瓜腌出水后，用水冲洗干净。

3. 葱姜蒜下锅，稍微煸一下。

4. 前腿肉切片后放入油锅，炒至断生，放入料酒。

5. 加入老抽和底盐，翻炒均匀。

6. 放入苦瓜，迅速翻炒，加入盐、蚝油。能吃辣的盆友可以加点豆瓣酱，更下饭。

7. 不敢吃辣椒，所以悄悄放了一个干辣椒。哈哈哈，没有辣味，算是心理安慰。

小贴士

1.前腿肉嫩，很弹。
2.苦瓜提前用盐抓一下是为了去除苦味和生味，实在不喜欢这个味道的，可以用热水焯一下。
3.悄悄说，隔一顿更好吃。（拒绝隔夜菜，健康第一！）