超简单的羊肉白菜打卤面

用料  

超简单的羊肉白菜打卤面的做法  

1. 羊肉切片，注意要逆着纹理切，这样口感更好容易嚼烂，放入适量料酒、生抽、嫩肉粉抓匀腌制20分钟

2. 白菜一圈圈的横切

3. 花椒用少量热水浸泡备用

4. 葱花切好备用

5. 热锅凉油，小火放入八角煸出香味后捞出

6. 葱花炝锅，放入羊肉转中火翻炒一分钟

7. 放入白菜继续翻炒，直至白菜软烂

8. 放生抽和蚝油，不用放盐，并倒入提前准备好的花椒水，切记只要水不要花椒

9. 大火收汁后，羊肉白菜卤大功告成

10. 配上煮好的面，是不是很有食欲呢

小贴士

1、个人觉得八角炝锅和花椒水是必不可少的，可去除羊肉的腥味，肉要提前腌制进味儿口感更佳。2、选择北京白菜（偏白色，较短）更适合。3、花椒水我们只用水一定要把花椒去除，不然一边吃一边还要摘花椒会很影响用餐心情；因为白菜也会出水，所以放了花椒水一般就不用再添加水了，可根据实际情况酌情添加。4、这道菜用时短、菜单兼备、营养丰富，是冬季养生的佳选。