浇汁带子

用料  

浇汁带子的做法  

1. 用厨房厚纸巾擦净带子的水分

2. 按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料

3. 热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用

4. 锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香

5. 然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可

小贴士

1、带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥；
2、煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟；
3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟；
4、带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。