浇汁豆腐

懒人快手就数它，缘起某天在网上看视频，介绍河南一个小县城里的街边小吃。简单到有食客要一两块钱的豆腐，卖豆腐的大爷从大块豆腐上切下一小块过秤切碎，食客自己浇上卖家准备好的辣椒和料水就开吃。即便粗放如此，居然觉得可能会很好吃。琢磨着自己改良了一下，洋洋自得的以为‘’原创‘’，下厨房里一定没有类似的做法，然而居然搜到相似的菜谱。好吧，我的只为记录，防止某天老年痴呆爆发不会做了。

用料  

浇汁豆腐的做法  

1. 北豆腐一块，妞儿买了两块钱的，横切两半。

2. 豆腐表面划出小方块，不切断，是为了好摆盘，不小心切断了也无所谓。

3. 所有调料列队集合啦！图右上角蒜瓣、香葱、小米辣已经切碎。调料放入小碟中搅匀。

4. 切好的豆腐进微波炉加热1到2分钟，取出淋上料汁，撒上葱蒜辣椒末。

5. 豆腐加热期间，起锅入油，炸香花椒。

6. 花椒爆香，将热油淋在蒜末葱花辣椒上即可。

小贴士

全程不用放盐，生抽的咸度足够了。白糖的作用是提鲜调味。生平第一次买鸡汁，以前都没用过鸡精味精鸡汁什么的，觉得有些不太习惯。