鲜嫩浇汁老豆腐
来源:美味食谱馆 2.14W
做为土生土长的东北人,对豆腐有一种特有的情怀,老公不是东北人,但是也超爱东北豆腐,觉得东北的豆腐特别甜,特别有豆腐味儿,于是我就想尽办法让豆腐更好吃😊
用料
盐 | 适量(根据个人口味)克 |
生抽 | 半勺(炒菜勺) |
木薯粉 | 一勺(吃饭用的小勺子) |
水 | 小半碗 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
小米辣 | 1只 |
八角 | 1个 |
香菜 | 2颗 |
鸡精 | 适量 |
鲜嫩浇汁老豆腐的做法
老豆腐一块洗净,手工掰块放入盘子(如图)手工掰开更容易入味均匀!
备好葱花,蒜末,小米辣切丁,香菜切段。
上锅蒸老豆腐10分钟,把豆腐中的水分蒸出来最好,然后保持温度存放在蒸锅内,凉了就不好吃了,热的比较嫩。
锅中热油爆炒葱蒜小米辣,然后将盐、生抽、木薯粉、水调好的汁(小半碗)倒入锅中翻炒两分钟至汤汁有一点粘稠即可!
最后将香菜段铺在豆腐上,再将汤汁均匀浇在蒸好的豆腐上就好了,一道美味又营养的浇汁老豆腐就可以吃喽,老少皆宜,特别鲜嫩哦!
小贴士
豆腐一定要趁温热吃,特别水嫩鲜!