味道超级鲜美的酒蒸蛤蜊,做法简单,一学就会
来源:美味食谱馆 3.16W
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用料
蛤蜊 | 600克 |
白葡萄酒 | 300毫升 |
蒜瓣 | 5瓣 |
姜片 | 2片 |
辣椒 | 1个 |
小米椒 | 1个 |
黄油 | 1片 |
西芹或者香菜 | 适量 |
准备好的蛤蜊放盐水中泡至少半小时,吐干净泥沙。姜切丝,蒜切片,辣椒切片备用。
锅烧热,等黄油融化后倒入姜蒜和辣椒炒香。
继续倒入吐好泥沙的蛤蜊,翻炒片刻。
倒入白葡萄酒,淹没一半蛤蜊即可,也可以换成日本清酒或者兑水白葡萄酒。
中小火煮5分钟,等蛤蜊都开口,汤汁变浓稠变白就ok了。
装入盘中撒上西芹碎或者香菜就可以开动啦,肉质很鲜美很嫩哦。
小贴士
觉得酒味太重的可以只用100毫升白葡萄酒➕水