高山流水(素高汤生浇油麦叶)

食材，调味部分来自留白素食优选系列。
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用料  

高山流水(素高汤生浇油麦叶)的做法  

1. 详见小贴士

2. 详见小贴士

3. 详见小贴士

小贴士

做法，各种干货温水泡发2小时，金耳需要泡发12小时，冷水2000毫升煮开后放入泡发好的干货和拍碎的小黄姜炖煮两小时，基本上汤汁胶着时，放入20毫升有机酱油去味提鲜，和25克老黑糖，少许海盐，混合关火。
油麦菜切段摆在浅口大碗里，将滚汤浇到嫩叶上，不要完全没过菜叶这样油麦菜的颜色最翠绿，口感最爽脆甘香，汤汁醇厚，营养丰富。