反差鸡
来源:美味食谱馆 1.09W
看起来只是像锅里刚煮好了捞出来而已,端上桌大概也会被以为是不是端错了:这鸡都还没做呢。事实上夹一块到嘴里就会发现上大当了。咬一口,口感细嫩的让小心肝能颤一下,味道又是激烈又清新,凛冽的小米椒和藤椒滋味融合的非常完美,让人食之一振。这滋味和表象的巨大反差,让人惊喜。
让人感动的另一点是,如此好吃却如此朴素极其易做,没有复杂的调味,繁难的步骤,简简单单就能做好。饶是再新手,我看也难做坏。
本来想的名字是“小米椒焖鸡”,但是感觉太弱了,不如就直接叫反差鸡了 😆😆😆
(误 🌚 :请勿用来恶作剧不吃辣的筒子
用料
鸡肉 | 500g,斩块 |
生姜 | 15g,拍裂 |
葱 | 10g,挽结 |
调料 | |
小米椒 | 30g |
藤椒油 | 1 小匙 |
盐 | 1 小匙 |
反差鸡的做法
鸡肉、姜、葱入锅加冷水没过,上灶开大火加盖煮上。小米椒切约 5mm 段,加盐、藤椒油入盆搅匀待用。
锅内水沸后揭盖打去浮沫,观察鸡肉变白断生,立刻沥水捞出鸡肉放入盆中拌匀并加盖焖 10 分钟。
揭盖,用筷子从盆中一块块夹出鸡肉(不要小米椒)装盘即可。
小贴士
1、如果有新鲜藤椒(生青花椒)代替藤椒油就更棒了。
2、500g 分量感觉少了,一人吃都不过瘾。建议家庭做可以做多一点,来一整只鸡也不怕多的 🌝