新年大吉大利-红红火火麻辣鸡
来源:美味食谱馆 1.81W
新年到了,用这道红红火火麻辣鸡来给大家送上美好的祝福,祝大家牛年大吉大利,日子红红火火!听这个菜名就知道这道菜一定是鲜辣过瘾超级美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,特别适合春节享用,讨一个好彩头,祝大家新年:阖家安康,吉祥如意!
用料
鸡块 | 750克 |
洋葱 | 半个 |
绿尖椒 | 1个 |
红尖椒 | 1个 |
牛油口味火锅底料 | 80克 |
啤酒 | 2罐 |
葱段 | 1个 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
鸡精 | 3克 |
味极鲜 | 5克 |
白糖 | 15克 |
新年大吉大利-红红火火麻辣鸡的做法
锅内倒入清水、放入葱段姜片后,鸡块冷水下锅,继续倒入料酒,开始焯水
水沸后撇去浮沫,煮10分钟左右后捞出
锅内放入牛油口味火锅底料,充分融化后翻炒出香味,然后放入焯好的鸡块,翻炒均匀
放入焯好的鸡块,翻炒均匀
继续放入生抽、蚝油、鸡精、味极鲜和白糖
充分翻炒均匀
倒入2罐啤酒,焖煮20分钟左右
在汤汁还剩1/3左右时,放入切好的洋葱,充分翻炒均匀
继续放入切好的青红尖椒,翻炒均匀后继续炖煮1-2分钟收汁即可
小贴士
1.啤酒在这道菜里的作用是去腥增香,同时可以使烹饪出的鸡肉肉质更加细滑软糯,口感极佳
2.鸡肉的品种不限,可以选择鸡腿肉切块,或者三黄鸡、走地鸡等整鸡切块也可