趣多多曲奇小饼🍪
来源:美味食谱馆 3.34W
用料
耐烤巧克力豆 | 适量 |
黄油 | 90g |
糖粉 | 90g |
无糖可可粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 四分之一小勺(是调料勺那么小的勺子) |
低筋面粉 | 160g |
玉米淀粉 | 30g |
趣多多曲奇小饼🍪的做法
将黄油软化(稍微软化就行,不要成液态),加入全部糖粉,再用电动打蛋器,打成絮状。分两次加入搅拌好的全蛋液,与黄油搅拌均匀。
往搅拌均匀的黄油里筛入低筋面粉,玉米淀粉和可可粉(筛入之前把低筋面粉,玉米淀粉,可可粉事先拌匀,拌匀后再一起筛入,不然筛入后,很难拌匀),再加入四分之一小勺的盐,揉成面团,切记不要过度搓揉,以免面粉起筋,搓揉均匀成团即可。包上保鲜膜,醒30分钟。
醒好的面团,分成小份,搓圆压扁,再嵌上巧克力豆。
烤箱预热180度,送入烤箱,中上层,上下火,160度烤20分钟,取出,翻面,再烤8分钟。取出再翻面过来,放凉再吃,曲奇放凉吃才更酥脆。
切记,彻底放凉后再装盒,不然曲奇会变软。