樱花慕斯

粉嫩的樱花总能给人无限的遐想，它的气味芬芳、味道清新，加入到烘焙中是一道不可多得的美味。今天就用樱花来做一道慕斯，享受甜蜜的味道~

用料  

樱花慕斯的做法  

1. 做好一个戚风蛋糕，脱模后切成三片，取中间一片稍作修整放入戚风模具中

2. 吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加热融化，然后把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁备用

3. 软化好的奶油奶酪用手抽打发至顺滑状态

4. 把牛奶液加入奶酪糊中，拌匀

5. 奶油加糖打发至六分发，形成明显纹路但仍有流动性，接着与奶酪糊混合均匀

6. 红曲粉，蓝莓粉加水调好备用

7. 与分好的三份面糊混合，形成三色慕斯糊

8. 一层一层地倒入，每一层需要冷藏15分钟才能继续，三层后冷藏4小时以上

9. 吉利丁粉加水混合，与加热的雪碧混合均匀，离火凉透

10. 清水浸泡盐渍樱花

11. 在冷藏好的面糊上倒入凉透的镜面，放入沥水的樱花，放置冰箱冷藏2小时以上即可

小贴士

喜欢其他颜色还可以用色素来调色，方法一样的