戚风蛋糕（出江花红）

第一次做蛋糕就选择了万金油的戚风，据说做好了它从此在蛋糕界就会所向披靡。

用料  

戚风蛋糕（出江花红）的做法  

1. 蛋清蛋白分离

2. 蛋黄中加入牛奶、面粉以及泡打粉搅拌

3. 蛋白打发并分次加入白砂糖

4. 将蛋白分次加入蛋黄中

5. 用搅拌棒搅拌均匀

6. 导入8寸蛋糕模中，震出大泡

7. 烤箱预热170度，上下火50分钟，倒扣脱模

小贴士

全部都是按照君之的方子完成，因为蛋黄打发过度，所以虽然软但不松，粗看上去似乎是奶酪蛋糕一样，好在不影响味道，今后要多多练习。