卡士达蛋糕卷
来源：美味食谱馆 3.25W
朋友明天准备回国了，前几天帮她查了一些资料，就顺便做了个蛋糕卷一起拿给她。在网上看到斜纹的千叶纹蛋糕卷，觉得比直纹的好看，这次就做了斜纹的。
用料1 (蛋黄糊&蛋白糊)
| 低筋面粉 | 3/4杯（蛋黄糊） |
| 蛋黄 | 5个（蛋黄糊） |
| 蛋白 | 5个（蛋白糊） |
| 糖 | 3大匙（蛋黄糊） |
| 玉米油 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 牛奶 | 1/4杯（蛋黄糊） |
| 糖 | 1/4杯（蛋白糊） |
| 醋 | 几滴（蛋白糊） |
用料2 (卡士达馅&千叶纹)
| 蛋黄 | 2个（卡士达馅） |
| 糖 | 1/4杯（卡士达馅） |
| 牛奶 | 1杯（250ml）（卡士达馅） |
| 面粉 | 1/4杯（卡士达馅） |
| 蛋糕糊 | 1/3杯（千叶纹） |
| 无糖可可粉 | 1大匙（千叶纹） |
| 草莓 | 5颗（千叶纹） |
卡士达蛋糕卷的做法
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
![卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀
![卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筛入低粉拌至无颗粒
![卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
![卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
![卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卡士达蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口
在烤盘里的蛋糕糊表面斜斜挤上线条，用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）
烤蛋糕的时候，就可以做卡士达馅:把蛋黄，糖和牛奶拌匀
筛入面粉搅匀
用小火慢慢加热，搅拌至浓稠状，盖上盖子或包上保鲜膜待用
草莓洗净，切丁
在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸，抹上卡士达馅，放上草莓丁
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蛋糕松软，卡士达馅的奶香味很浓
