古早味班兰奶油小蛋糕

#古早味班兰奶油小蛋糕 前几天看到朋友post 古早味我受影响了😄，所以我也做了

没有美术的自己，尽力了也只能这样了

已经很努力要把蛋糕切美美了，可是还是只能到这个level

口感还不错吃，我还是喜欢放上杏仁粒的👍，因为小孩喜欢巧克力米和糖粒，所以大致上都是撒上彩色米糖和巧克力米，还有piping jelly, piping jelly让我觉得疗愈😄

用料  

古早味班兰奶油小蛋糕的做法  

1. 蛋黄糊
   蛋黄加入15克糖搅拌均匀过后倒入玉米油和班兰奶 拌均匀（班兰叶和牛奶打至细腻过后过把渣滤出，取90克班兰奶）
   
   接着倒入过筛的面粉和玉米淀粉搅拌成无颗粒顺滑的蛋黄糊备用

2. 蛋白加入醋（没有可以用柠檬汁或者塔塔粉代替）打至起泡当开始发白时候开始倒入细砂糖，分3次加入打至硬能拉出弯钩

3. 取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊轻轻搅拌均匀

4. 把步骤3的糊倒入其余的蛋白霜里，继续以切半式的拌均匀

5. 把拌好糊倒入铺好烘焙纸的烤盘里轻敲几下震出气泡

6. 轻敲几下震出气泡，送入预热烤箱 140度烤20分钟，20分钟后调160度烤10分钟，10分钟后再调175度烤10分钟至数即可拿出

7. 烤好拿出撕开边边的纸纳凉，冷却后切半

8. 室温软化的黄油加入炼乳和香精大致细滑的黄油霜，把黄油双涂抹在蛋糕上过后盖上一层蛋糕，蛋糕表面再涂抹黄油霜然后放上巧克力米，杏仁粒，彩色米糖

9. 透明糖霜加入少许食用色素拌均匀后挤在抹了黄油霜的蛋糕上面

10. 颜色挤花（拿2汤匙的黄油霜加入少许色素拌均匀放入挤花袋挤出自己要的花纹即可）