蛋糕 古早味蛋糕(少蛋少油) 来源:美味食谱馆 2.04W 用料 低筋面粉 65克 牛奶 60克 草鸡蛋 5只 糖 65克 玉米淀粉 6克 玉米油 50克 盐 1克 古早味蛋糕(少蛋少油)的做法 玉米油微波炉里大火1分钟,大约七十到八十度左右,大约摸着碗边温热的,加入过筛过的低粉混合搅拌均匀即可 接着加入牛奶搅拌 搅拌成米糊状 蛋白蛋清分离,蛋黄倒入面粉中 蛋清中加入糖盐和玉米淀粉打发 感觉没有平时好打发,一度以为自己失败了,不过别灰心继续 到发到成软勾跟戚风一样轻柔快速混合蛋黄 用浴水法,把方盘放入加了三公分冷水的烤盘里,150度60分钟 只用平时一半不到的量是因为想一天吃完,毕竟家里就二大一小 古早比戚风更柔软 也不容易上火,毕竟用的浴水法 刚出炉小盆友就一下吃了二块,美其名曰帮我尝味道 少蛋 少油 蛋糕 古早