少油少糖的奥利奥古早蛋糕

没有拍步骤图，吃时候才想起来发个菜谱，记录一下自己调整后的配方

这个配方做出的蛋糕几乎吃不出太多甜味，孩子吃很健康

但喜欢甜食的小伙伴可能会觉得太清淡，请自行增加白砂糖用量

用料  

少油少糖的奥利奥古早蛋糕的做法  

1. 玉米油加热至冒小泡泡时，把低筋面粉倒入，用刮刀搅拌均匀
   因为油少，这时候面粉只是能烫熟，但无法成流淌的面糊状

2. 等锅凉一点，再把烫熟的面粉中加入蛋黄，用刮刀按压均匀
   （别把鸡蛋烫熟了）

3. 这时候再加入牛奶，用蛋抽搅拌成能流淌的糊糊状

4. 蛋白加柠檬汁，打发到大泡泡状，放入白砂糖，继续打发至提起打蛋头有小弯钩的状态

5. 把三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中，搅拌均匀（随意搅拌）
   再把剩下的蛋白糊倒进来，这是要切拌均匀，防止消泡

6. 模具中铺好烘焙纸防粘，倒入三分之一的糊糊，撒一层按压碎的奥利奥饼干碎
   再倒三分之一面糊，放一层奥利奥碎
   倒入最后三分之一面糊，用刮刀把表面整理平整，放上整块的奥利奥饼干（扭一扭掰开，中间白色夹心我没有去掉）（图中我用的是迷你奥利奥）
   

7. 我没有提前预热烤箱，水浴法，中下层，150℃，40分钟