蛋糕

6寸少糖还想少脂古早味蛋糕

来源：美味食谱馆 8.47K
6寸少糖还想少脂古早味蛋糕的做法步骤图

自存，克数上下浮动几克没问题，记录成功的第一次

用料  

玉米油 32克
低筋面粉 47克
牛奶 32克
鸡蛋 3个
细砂糖 22克

6寸少糖还想少脂古早味蛋糕的做法  

  1. 要买个奶锅将玉米油小火加热至出现纹路（因为凑合用大蒸锅加热37g油导致最后只剩32g

  2. 将玉米油倒到大碗里，低筋面粉过筛筛入碗中，搅一搅，很粘稠

  3. 糊中加32g牛奶，搅匀，成糊糊了

  4. 冷藏过的鸡蛋打到无水无油的大盆里，用无水无油的手捞出3蛋黄，扔到油面糊糊中，洗手后搅匀

  5. 预热烤箱150度

  6. 1. 冷藏蛋清好打发，糖少不要加醋                                                2. 最高档打发蛋清，分N次加糖打发也没问题，基本无泡转较小档打发，至出现纹路，提起有大弯钩就行好像                                                                                3. 混合面糊和蛋白糊

  7. 水浴法，活底模具底部需要锡纸保护，150度烤60min

  8. 11寸小烤箱，烤成这样，吾心甚慰

    6寸少糖还想少脂古早味蛋糕的做法步骤图 第2张
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