软嘭嘭的古早味凹蛋糕（少糖少油版）

这款蛋糕是我失败了好几次最后做出来的，口感松软绵密轻轻一按就是一个坑，教程较少了糖和油的用量，鸡蛋的味道会更突出一点，早上当吃的时候偶然淋上酸奶发现真的超级搭！！！划重点~一定要沾酸奶吃，完全把蛋糕从很好吃的蛋糕变成了超好吃的蛋糕，我不小心把一整块都吃掉了，郁闷，本来打算修好形状送给邻居家的小妹妹，嘛~下次在做一个好了。

用料  

软嘭嘭的古早味凹蛋糕（少糖少油版）的做法  

1. 首先把材料准备好。蛋清蛋黄记得分离。

2. 蛋黄加油和盐（以下蛋黄处理的步骤不要偷懒喔。）

3. 用打蛋器打到颜色统一。

4. 加入牛奶

5. 再一次用打蛋器打到颜色统一。

6. 加入过筛面粉。

7. 打到面糊出先纹路不会马上消失后放一旁备用。

8. 蛋清加一些白糖打发。

9. 出现鱼眼泡的时候再加入一部分糖。继续打发。

10. 出现细腻的泡沫后，加入剩下的糖，再打发。

11. 打到这种就可以了，弯钩会自然下垂，蛋白的纹路不会消失。

12. 拿一部分蛋清倒入到蛋黄糊中。切拌均匀。

13. 然后把混合好的蛋黄糊，全部倒入蛋白里，继续切拌的方式混合均匀。

14. 混合好后放进容器稍微震一下底部后用锡纸包好。

15. 用水浴法，烤盘放最底层倒入约3cm左右的水，然后烤架放在烤盘的上一层上下火150度60分钟后去掉锡纸再次150度20分钟就出炉啦。

16. 因为我当时在打游戏。。然后蛋糕好了以后我并没有过去管它，而是都快冷掉了我才过去（咳咳咳，竞技游戏无法脱身。）回缩正常，不要担心。

17. 可以看到这个横截面，就是超级细腻的蛋糕，口感就是古早味蛋糕然后又介于凹蛋糕之间，分分钟吃掉的好吗。头一次觉得自己会做蛋糕不用去排队真的太幸福了。

小贴士

1.步骤看起来很多其实操作都很简单
2.这款蛋糕最后烤制时间可以根据自己烤箱10-20分钟之间调整
3.一定要搭配酸奶啊，一下次蛋糕都升级了。