古早蛋糕少糖

做给小盆友吃的՞😃՞

用料  

古早蛋糕少糖的做法  

1. 准备好所有食材

2. 玉米油加热至60度左右  也可以微波炉加热  筛入低筋面粉搅拌均匀

3. 搅拌后如图

4. 然后加入20克白砂糖、盐和牛奶搅拌均匀，如图

5. 蛋黄蛋清分离（用的鸡蛋较小所以6个）然后蛋黄和上图的面糊搅拌均匀

6. 烤箱上下管150度预热

7. 打发蛋清  先加入柠檬汁去腥  白砂糖分三次加入  第一次打发至鱼眼泡沫时  第二次打发至细泡沫时  第三次就是打发至有纹路时

8. 打发至湿性发泡就可以了  如图  

9. 打发好的蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中翻拌均匀  不是搅拌  容易消泡  和炒菜时手法差不多

10. 然后翻拌好后再倒进蛋清里再次翻拌均匀

11. 翻拌后如图  然后倒进铺好锡纸的模具里  震出大气泡

12. 放入烤箱中  底盘加温水（水浴法）上下火150度  45分钟

13. 时间到拿出放凉就可以吃喽