古早味芝士咸蛋黄小蛋糕（少糖油）

尝试了一下咸口的古早味蛋糕，用Parmesan 芝士配上咸蛋黄，竟然意外好吃！ 分享一下菜谱。
一如既往，少糖，少油，低卡。不减美味

用料  

古早味芝士咸蛋黄小蛋糕（少糖油）的做法  

1. 面粉过筛，加热植物油至80度左右，倒入面粉，搅匀，再加入牛奶、蛋黄、盐，彻底拌匀

2. 打发蛋清至湿性发泡，一边打发一边加入糖，可以加几滴柠檬汁帮助打发。打发好后，与蛋黄糊翻拌均匀

3. 咸蛋黄加白酒过微波炉加热1分钟，取出后与芝士碎、牛奶加入搅拌机，直到成为糊状

4. 蛋糕糊入模具，加入一半后，加入咸蛋黄芝士酱，再加另一半。在烤盘中倒入1cm高左右的水，水浴法130度烤30分钟

5. 冷却后脱模，剩余的酱涂在蛋糕表面，撒上芝士碎装饰

6. 很松软的结构（不小心毛孔打得有点大）

7. 当早餐再合适不过啦！

8. 开吃！

小贴士

烫面和水浴法是蛋糕超级松软的关键！
烫面的油在80度左右为宜，太烫会使得面粉容易结块