磨菇头巧克力蛋糕
来源:美味食谱馆 3.07W
最近玩童年游戏“马里奥”玩多了,就想着摘蘑菇了,弄几个蘑菇头出来,回忆童年,而且还能吃!一举两得!
用料
蛋黄 | 3个 |
糖 | 60g |
牛奶 | 30g |
色拉油 | 30g |
低筋面粉 | 60g |
蛋白 | 3个 |
黑巧克力 | 200g |
磨菇头巧克力蛋糕的做法
将三个鸡蛋进行蛋清分离
将10g糖,牛奶,色拉油倒入蛋黄盘中
搅拌均匀
筛入底筋面粉并搅拌均匀
倒入50克砂糖到蛋清中,进行打发
打发到8-9成即可
将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中,轻轻搅拌
将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
将蛋糕糊放进裱花袋中
将蛋糕盏放在磨具中
将蛋糕糊挤满
放入烤箱中进行烤制,上管150度,下管140度,时间为25分钟
在烤制过程中,将巧克力隔水融化,制作成巧克力酱
小蛋糕烤好后,在顶部沾上巧克力酱
沾上巧克力酱后,放冰箱冷却3-5分钟即可
成品
小贴士
建议使用可以上下独立控温的烤箱,使用是的东菱DL-K40A烤箱!融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上,凉后会凝固!