栗子慕斯

栗子的香甜加上巧克力的醇厚，带给你无限满足感。可以购买现成的栗子酱，轻松打造纯正的栗子味道。

用料  

栗子慕斯的做法  

1. 将制作巧克力酱的材料放入耐热容器内，用微波炉加热至融化，然后用打蛋器充分搅拌。

2. 制作栗子慕斯。将栗子酱倒入碗内，少量多次加入牛奶，用橡胶铲充分搅拌。

3. 另取一个碗，搅匀蛋黄，加入细砂糖后用打蛋器搅拌，然后加上2，继续搅拌。放入微波炉内加热一分钟，立刻取出，用打蛋器搅拌。然后再放入微波炉内加热一分钟，为了防止凝固立即搅拌。

4. 将泡软的明胶粉加入3，搅拌至融化。用滤网过滤后，隔冰水加入四等分的朗姆酒和栗子涩皮煮，冷却至黏稠。

5. 另取一个碗倒入生奶油，隔冰水搅打至八分发。加入到4内，搅拌均匀。

6. 将1倒入梅森杯内，每个梅
   森杯约倒入10g，然后将倒
   入等份的5放在冰箱内冷藏
   半日，待其冷却凝固。

7. 制作栗子奶油。将栗子酱倒入碗内，加入生奶油和朗姆酒，然后用打蛋器搅拌。装入已经装好空心裱花嘴的裱花袋内，挤到6上，中间的
   空心淋上巧克力酱。