可可+原味 戚风蛋糕
来源:美味食谱馆 1.66W
小儿子两岁生日,大儿子爱吃可可味+小儿儿爱吃原味,做了两个八寸蛋糕,大人和孩子一起吃,一顿都吃了,大家赞不绝口
用料
低筋面粉 | 70克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 20(蛋黄用)+40(蛋清用)克 |
牛奶 | 55克 |
开水 | 15(融化可可粉用)克 |
原味的,不加可可粉,面粉改成85克,不用开水,牛奶40克 |
可可+原味 戚风蛋糕的做法
开水融化可可粉
蛋黄蛋清分离
蛋黄加入牛奶+糖+玉米雨 Z 字形搅拌均匀
+面粉+融化好的可可粉糖分三次加入蛋清 打发打硬
打发好的蛋清,取三分之一放蛋黄糊翻拌,把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清中翻拌,动作要轻柔,避免消泡,最后倒入8寸磨具中,一定高度倒入,
145° 上下火 50-60分钟 (湿一些)
150° 上下火45分钟(干一些)根据自己口味打淡奶油,和糖的比利10:1
可可味的还没来得及拍照就吃完了