芝士爆浆抖臀古早蛋糕

春节将至，给家人做一份好吃的古早蛋糕吧！

用料  

芝士爆浆抖臀古早蛋糕的做法  

1. 模具里垫上油纸；

2. 模具外面包上锡纸；

3. 玉米油加热至75度；

4. 筛入低筋面粉；

5. 用蛋抽搅拌均匀，倒入温牛奶；

6. 搅拌均匀后加入4个蛋黄、1个全蛋；

7. 用蛋抽搅拌至顺滑备用；

8. 另取一个容器，倒入4个蛋清、几滴柠檬汁、几滴香草精；

9. 细砂糖分三次加入打发至大弯勾状态即可；

10. 挖一勺蛋白到蛋黄糊中；

11. 搅拌均匀；

12. 再倒回蛋白盆中；

13. 翻拌均匀；

14. 将一半的面糊倒入模具中；

15. 放入芝士片；

16. 再倒入剩余面糊，刮平表面；

17. 烤盘里倒入2厘米的热水，送入预热好的烤箱中，140度，中下层80分钟；

18. 出炉后立即脱模；

19. 放置晾架上冷凉；

20. 好吃的芝士爆浆抖臀古早蛋糕就做好啦！

21. 冰箱冷藏保存。