Super 巧克力海绵蛋糕

看到配方，你可能觉得有点眼熟，对，这就是参照小嶋老师的海绵蛋糕改的巧克力海绵配方，为了得到浓郁醇厚的黑巧风味，不仅添加了可可粉，也添加了一定量的70%黑巧克力，成品味道苦甜醇厚，超级好吃！
配方为7寸模分量

用料  

Super 巧克力海绵蛋糕的做法  

1. 黄油与牛奶混合隔水加热融化，加入可可粉拌匀，再加入黑巧克力，溶解后搅拌均匀坐在温水中待用。

2. 全蛋加细砂糖加水饴隔水搅拌加热至36℃，然后高速打发至体积膨胀变白光滑细腻。打蛋头提起部分蛋液会缓缓地落，并且不会很快消失。

3. 筛入低筋面粉，用翻拌法拌匀。注意操作手法，不要消泡了。

4. 把步骤3中一部分蛋液倒入步骤1中的巧克力糊中，混合均匀，然后再倒入全蛋糊中拌匀。然后就立刻从高处倒入烤模内。
   这一步要快，因为巧克力及可可粉消泡的威力是很强大的。
   这步骤比较混乱，没来得及拍照。

5. 烤箱预热上下火160℃，烘烤30-35分钟即可。