企鹅宝宝酸奶慕斯｜简单好做

来源：美味食谱馆 2.98W

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简单慕斯来一个

用料

企鹅宝宝酸奶慕斯｜简单好做的做法

吉利丁泡15g冷水软化；
软化后沥干水，隔热水融化成液体；先别拿出来，现在室温15度左右，所以继续温在热水里；
倒出冷藏的酸奶，回温一会；
加入吉利丁液，酸奶还有点冰，吉利丁遇冷又会凝结，所以再隔热水搅拌；
搅匀，完全融化；
淡奶油+糖，打发至6分，有纹路即可；再分两次倒入酸奶糊，滴2-3滴柠檬汁，搅匀并过筛一次；
天气冷了，酸奶糊不会很稀，如果觉得稀，可以冷藏一会或者隔冰水搅拌至浓稠；进行填色：取一点酸奶糊加一丢丢南瓜粉调成黄色，挤入脚爪，站立放入冷冻10分钟取出，再挤入嘴巴，再冷冻5分钟；肚子和眼圈是白色的，先挤肚子冷冻10分钟，再挤眼圈冷冻10分钟；剩下的酸奶糊加入竹炭粉调成灰色或黑色，过筛一次，全部倒入磨具，如果有气泡的话就用牙签挑了；放入冷冻；因为是晚上做的，所以就放了了一晚…
企鹅宝宝成型了，用黑色色素笔点两个小眼睛，太可爱啦！