蜜橘戚风。一个无法言说的蛋糕，象我那颗叮叮当当的心啊，无处安放。。。。。。
来源：美味食谱馆 3.01W
先生歌唱得极好。老祖宗曾说先生高大威猛之型，却有多情细腻之心。字正腔圆，歌词每每字与字之间的转折唱得尤其婉约温柔，最神似费玉清。老祖宗弥留前那些总是对着我微笑，但彼此都在痛彻心肺的日子里，是先生的歌陪着我们一天一天等待再也见不到的那一刻来临。老祖宗问，先生在哪里？。。。。。。今天，见老祖宗生前肖像，望着我，是不变的优雅坚毅。仿佛依稀又在问，先生在哪里？终于有勇气告诉老祖宗，先生已离开，他不会再回来。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 蜜橘 | 3个 |
| 橘汁 | 40克 |
| 橘皮碎 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 糖 | 20+21克 |
| 油 | 30克 |
| 总统淡奶油 | 50克 |
| 和情焦糖酱 | 45克 |
蜜橘戚风。一个无法言说的蛋糕，象我那颗叮叮当当的心啊，无处安放。。。。。。的做法
用老祖宗留给我的坚强和勇敢，做一个蛋糕。好有勇气等待如同我们的离别一样，也等待时间把爱变得淡忘，变得模糊，变得破碎。。。。。。
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三个蜜橘榨汁，取40克待用
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橘皮切碎待用
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三个鸡蛋分离。蛋清加适量柠檬汁后冷藏冰箱。蛋黄放20克糖拌匀
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再加入30克，实际倒入了33克油。
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再倒入蜜橘汁。想念先生，便凑了先生的幸运数。
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手动用蛋抽搅拌均匀成乳化状态。这一步，目前还无法准确表达步骤，请详见@小至的戚风方
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乳化后筛入面粉及泡打粉，拌匀后再加入橘皮略拌。
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打发蛋清
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第一次加糖7克
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第二次加糖7克
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第三次加糖7克
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打发蛋清到此状态
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1/3切拌进蛋黄糊
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余下蛋白状态
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蛋黄糊再倒回蛋白盆中，最后切拌均匀。
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入模，进烤箱
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第一个三分钟后既加盖锡纸在底部
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第四个六分钟后出炉。正面朝上摔出热气后倒扣。待凉后出模。
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切平表面。
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如此。
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总统淡奶油
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焦糖酱
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打发
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抹面依旧丑。可无妨
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抹面再撒上橘皮碎。
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呵。第二个蜜橘蛋糕，灵魂依然在飘摇。而心，在哪里？无处安放。
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