叮当猫的最爱——铜锣烧

用料  

叮当猫的最爱——铜锣烧的做法  

1. 3把红豆洗净，加入适量冰糖，入刚刚没过红豆的水。我用电压力锅熬制的，熬了一小时，非常的浓稠。
   如果成品汤多了，可以倒入不粘锅炒一下水分。

2. 鸡蛋加入一勺蜂蜜

3. 加入白砂糖，打散。

4. 1小勺小苏打，加入少许水调匀。加入鸡蛋液。

5. 称好面粉，加进去。

6. 面糊调成这个稠度。如果鸡蛋够大，不用加水。鸡蛋小，液体部分不够，就少量多次加入水，自行调整。
   【视频倒了，怎么调整啊😭】

7. 调整面糊的同时，可以热锅了。手掌在不粘锅的表面试下，有热度就可以调小火。烙饼的时候，全程小火please。
   不需要油，干烙。

8. 答应我，全程使用一只勺子，不要中途换，否则饼子大小会不一样。
   挖一勺面糊，选一个点为中心，倒下面糊。不要晃动手，不要晃动锅子，面糊会自行成圆形。神奇不神奇？
   待表面形成无数气泡孔，用铲子推动面糊底部，可以轻松推动说明熟了。
   

9. 翻面。就是这个feel，有没有？
   翻面后，另一面30秒后即可出锅。
   铜锣烧的另一个面，没有这个均匀的颜色，不是失败了，不用担心。

10. 耐心的烘烤吧，一大盘。

11. 用不均匀的一面做内侧，舀一勺红豆沙，两片盖上。

12. 成了，开动吧～

小贴士

不用红豆沙做馅，单吃也不错哦。