小叮当的铜锣烧

用料  

小叮当的铜锣烧的做法  

1. 小叮当的铜锣烧从煮红豆开始，250g红豆浸泡12小时，放进电压力锅，煮40分钟变软。

2. 将红豆水倒出，红豆倒入搅拌机，搅拌成红豆沙。

3. 红豆沙倒入锅中，加30g玉米油，100g白砂糖，小火不停翻炒，直到红豆沙变干。这需要较长时间，期间要小心红豆沙溅出。做好的红豆馅可以放置一边凉凉，接下来制作铜锣烧的饼皮。

4. 蛋清蛋黄分离，蛋清打发（如果没有打蛋器，可用筷子等打至出现白色气泡即可）。蛋黄中加入牛奶和少量白砂糖、玉米油，搅拌均匀。分次加入面粉，进行搅拌，最后加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5. 取不粘锅，不用放油，烧热放入适量面糊，小火煎至表面出现出现小孔，底面焦黄即可。

6. 现在饼皮和红豆馅都准备好啦，饼皮内裹入满满的香甜红豆馅，小叮当的铜锣烧就做好啦。

7. 成品如图，可以是早餐也可以是下午茶哦。希望2020年接下来的日子都能甜甜蜜蜜，希望每个人都有小叮当的本领，无所不能。