蛋糕 古早味蛋糕🍰(水浴法) 来源:美味食谱馆 3.02W 用料 玉米油 140可克 牛奶 130克 鸡蛋 12个 糖 150克 低筋粉 185克 盐 2克 玉米淀粉 5克 古早味蛋糕🍰(水浴法)的做法 玉米油小火加热,出纹路 倒进一个盆里,倒上面粉,搅拌均匀,然后加牛奶,搅拌均匀,再加蛋黄,搅拌均匀。加盐分搅拌均匀 蛋白无水无油,加糖打出粗泡加淀粉继续打,打到提起打蛋头有稍有弯钩状态, 混合蛋白和蛋黄糊,流出少部分加点可可粉,调出黑咖色,留作装饰 水浴法,提前准备模具和纸壳随意画自己喜欢的花纹 恩,我是乱画的,尝试各种画法 坐水浴。170度下温150度上温,烘烤80分钟,注意不要爆头,调整温度 感觉湿湿的,还是喜欢戚风口感的蛋糕🍰 水浴 古早 古早味蛋糕水浴法 蛋糕