戚风蛋糕之猫屎咖啡版
来源:美味食谱馆 2.63W
晚上在米吉咖啡上了手冲课程,有幸尝到了猫屎咖啡,回味犹甘,一晩上学的手冲品种很多,一方面腹中较空,另一方面不舍得浪费,就外带了半杯回家,尝试和我的戚风结合一下,做个猫屎咖啡版的戚风,出炉的香甜蛋糕中渗着清香的咖啡味,果然是一次完美的邂逅。
用料
猫屎咖啡 | 50g |
牛奶 | 50g |
低粉 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 10克 |
白糖 | 60g |
白醋 | 几滴 |
戚风蛋糕之猫屎咖啡版的做法
咖啡和牛奶混合,这次用的全蛋打,没有分开蛋白打发的好,但也算松软。
在蛋液中滴几滴醋,白糖分三次加入蛋液打发,勉强能拉个不算稠的倒三角,建议戚风还是分蛋白打发效果会比较好。
在打发的蛋液中加入橄榄油和低粉,上下翻搅匀倒入牛奶咖啡,再上下翻搅匀,可见咖啡的浅棕色从蛋糕液里透岀来。
倒入模具,震出气泡,烤箱180度预热10分钟,放进模具,160度烤30分钟。
出炉,空气中弥散的满是猫屎咖啡的香味儿,满满的温暖。