意式咖啡戚风杯子蛋糕
来源:美味食谱馆 6.35K
轻咬一口地中海的风
戚风蛋糕是我平时最爱的早餐之一,不仅做法相较简单,软绵的口感也让人很是喜欢,将即溶咖啡加上KAHLVA利口酒融入面糊中,制作出独具地中海风味的口感。
很多人对于咖啡的爱旁人也许无法理解,好像不喝上一杯咖啡,一天都不会开心。那么这款意式咖啡戚风蛋糕绝对能满足你对咖啡的所有幻想。
随着烤箱中温度的上升,浓郁又纯粹的咖啡香气渐渐满溢,让人欲罢不能。烤好后淋上调制好的咖啡糖衣,轻轻咬上一口,咖啡的香加上柔软的口感,你会觉得空气也变得温柔起来。
用料
咖啡液 | |
即溶咖啡粉 | 15g |
温水 | 35g |
KAHLVA利口酒 | 5g |
面糊 | |
蛋黄 | 两个 |
细砂糖 | 25g |
色拉油 | 30g |
低筋面粉 | 45g |
泡打粉 | 5g |
蛋白霜 | |
蛋白 | 两个 |
细砂糖 | 25g |
意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法
蛋黄液加细砂糖打发;
打蛋器打发略发白;
加入色拉油;
充分搅拌;
加入咖啡液;
充分搅拌;
加入已经过筛的面粉和泡打粉;
混合搅拌均匀;
翻拌至无颗粒,动作要快,防止起筋;
再来制作蛋白霜:
蛋 白……2个
细砂糖……25g
打发至干性发泡。将打发好的蛋白霜分三次加入咖啡面糊,混合搅拌均匀;
用冰淇淋勺放入杯子蛋糕模具;
上下火175度
20分钟;放凉后淋上咖啡糖衣;